Melasa buraczana:

Jakość melasy buraczanej może być bardzo zróżnicowana. Przyczyną może być kraj pochodzenia buraków, cukrownia oraz przebieg kampanii. Wynika to z optymalizacji procesów produkcji, która może doprowadzić do różnic w składzie.

Melasa zawiera składniki pozostałe po przerobie buraków cukrowych, jak również śladowe ilości dodatków stosowanych w zależności od metody przerobu. Biorąc pod uwagę wykorzystanie melasy, wymienione poniżej komponenty są uznawane za najbardziej znaczące. Zawartość cukru w burakach cukrowych jest zwyczajowo określana jako polaryzacja, zaś suchej masy jako Brix.

Jakość niestandaryzowanej melasy może przyjmować wartości w nastepujących granicach:

polaryzacja 42 - 54%
inwert 0 < 1,5
brix 73 - 86 %
popiół 5 - 8 %
białko surowe 8 - 12 %

Przyjmuje się następujące standardy handlowe:

Melasa jakościowa: Jest przedmiotem kontraktów, gdzie melasa jest wykorzystywana w procesie fermentacji. Warunki handlowe: Melasa buraczana min. 47% polaryzacji cukru, min. 76,3 Brix, max. 1% inwertu, pewna jakość, czysta, nieodcukrzone, stosowana w handlu, tel quel
Melasa paszowa: Jest używana jako komponent paszy oraz do bezpośredniego skarmiania. Warunki: zawartość cukru min. 42%, min. 70 Brix, pewna jakość, handlowa

W celu uzyskania szerszych informacji, proszę kliknąć.